［深夜食堂］聯和墟的爵士拉麵，老闆小村先生正在落力整拉麵，一邊整一邊留大汗。來先北海道釧路市的老闆，廣東話帶著濃濃的日語口音，和兩位助手夾手夾腳整拉麵，十分合拍。
招牌菜爵士拉麵，有大大片的肥牛和叉燒，大食如我也會吃得很飽。略鹹的味噌湯底，在不夠冷氣的食堂，味道倒也十分配合。
一位看似熟客的大隻男子坐下，老闆親切地和他打了聲招呼，之後端了一碗特製的肥牛飯給他，碗邊鋪滿了紫菜，很有衝動問老闆，是否他懂得做的，我們都可以叫。
想去爵士拉麵用餐也不是一定能如願。之前舖頭休息了三個星期，逢星期一二休息，晚上時間六時至九時營業，午市也不一定開門，落單後不准改單，規矩多多，不一定顧客至上，香港人也應學習尊重食物，感謝為你烹調料理的人。
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